Guiso de Mariscos (Estilo Casero

 deliciosa y sencilla de guiso de mariscos, ideal para disfrutar en familia o con amigos:

🦐 Guiso de Mariscos (Estilo Casero)

🧂 Ingredientes (para 4-6 personas):

• 500 g de camarones (pelados y limpios)

• 300 g de calamares (en rodajas)

• 300 g de mejillones (limpios)

• 300 g de almejas (opcionales)

• 1 cebolla grande (picada)

• 2 dientes de ajo (picados)

• 1 pimiento rojo (picado en tiras)

• 2 tomates maduros (pelados y triturados, o 1 taza de tomate triturado)

• 1 taza de vino blanco

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 pizca de ají molido o chile (opcional)

• 1/2 taza de caldo de pescado (puede ser agua con una cucharadita de concentrado)

• Perejil fresco picado para decorar

👩‍🍳 Preparación:

1. Sofrito base:
   En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento y cocina por unos 5 minutos.

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3. Incorpora el tomate:
   Añade el tomate triturado, el laurel, el pimentón, sal, pimienta y ají si lo usas. Cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos hasta que el tomate reduzca un poco.

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5. Deglasa con vino:
   Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 3-4 minutos.

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7. Agrega el caldo y los mariscos:
   Incorpora el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, añade los calamares. Cocina por 10 minutos.

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9. Incorpora camarones, mejillones y almejas:
   Añádelos y cocina por unos 5-7 minutos más, hasta que los mariscos estén en su punto y los moluscos se abran (desecha los que no se abran).

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11. Rectifica sabores y retira del fuego.

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13. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de arroz blanco, papas cocidas o pan rústico.