🧀🍟 Papas Fritas con Queso y Chile 🌶️

 receta deliciosa de papas fritas con queso y chile al estilo tex-mex, perfecta como botana o acompañamiento:

🧀🍟Papas Fritas con Queso y Chile 🌶️

📝 Ingredientes:

• 4 papas grandes (tipo russet o para freír)

• Aceite vegetal (para freír)

• Sal al gusto

Para la salsa de queso:

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 1 taza de leche entera o media crema

• 1 cda de mantequilla

• 1 cda de harina de trigo

• Sal y pimienta al gusto

Para el topping de chile:

• 1-2 chiles jalapeños frescos (pueden ser en escabeche también)

• 1 cda de cebolla morada picada (opcional)

• 1 cdita de chile en polvo o paprika

• Cebollín o cilantro picado (opcional)

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👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar las papas fritas:

1. Lava, pela (opcional) y corta las papas en tiras o bastones.

2. Déjalas remojar en agua fría durante 30 minutos para que queden más crujientes.

3. Escúrrelas bien y sécalas con un paño.

4. Fríelas en aceite caliente (180 °C) en tandas, hasta que estén doradas y crujientes.

5. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente. Añade sal al gusto.

2. Preparar la salsa de queso:

1. En una olla pequeña, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina por 1 minuto para formar un roux.

2. Agrega la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.

3. Cuando la mezcla esté caliente y espese un poco, añade el queso rallado y remueve hasta que se derrita completamente.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Preparar el topping de chile:

1. Corta los jalapeños en rodajas finas. Puedes asarlos ligeramente o usarlos frescos/encurtidos.

2. Mezcla con cebolla morada picada y un poco de chile en polvo o paprika si deseas un toque extra.

4. Montaje final:

1. Coloca las papas fritas en una bandeja o plato amplio.

2. Baña con la salsa de queso caliente.

3. Agrega encima el topping de chile.

4. Decora con cebollín o cilantro picado si deseas.

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✅ Tips:

• Puedes sustituir el cheddar por una mezcla de quesos tipo Monterrey Jack, gouda o mozzarella.

• Si prefieres una versión más rápida, usa papas fritas congeladas y queso tipo nacho ya preparado.