🌮 Tacos Caseros de Frijoles y Queso Fresco con Chile Asado

 

📝 Ingredientes:

🥬 Productos frescos:

• 1 chile grande (puede ser jalapeño, serrano o el de tu preferencia)

• 1 taza de frijoles negros o pintos cocidos

🥖 Pan y alimentos horneados:

• 1 paquete de tortillas de maíz (preferiblemente recién hechas o calentadas en sartén)

🧀 Lácteos:

• 100 g de queso fresco, desmoronado

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👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Asar el chile:
   Lava bien el chile y ásalo directamente sobre la hornilla, una sartén caliente o al horno hasta que la piel esté negra y tostada. Luego colócalo en una bolsa o recipiente tapado por 5 minutos para que sude. Pela la piel, retira las semillas y córtalo en tiras finas.

2. Preparar los frijoles:
   Si usas frijoles cocidos, caliéntalos en una sartén con un poco de aceite, sal y comino si deseas. Puedes machacarlos ligeramente si prefieres una textura más espesa, tipo refritos.

3. Calentar las tortillas:
   Coloca las tortillas en una sartén caliente sin aceite y caliéntalas por ambos lados hasta que estén suaves y listas para doblar.

4. Armar los tacos:
   Sobre cada tortilla caliente, coloca una porción de frijoles, unas tiras de chile asado y termina con queso fresco espolvoreado por encima.

5. Servir:
   Sirve los tacos calientes, acompañados si deseas con unas gotas de limón o una salsa al gusto.

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✅ Consejos extra:

• Puedes añadir cebolla picada, aguacate o crema si tienes en casa.

• El chile asado le da un toque ahumado muy especial, pero puedes omitirlo si prefieres algo más suave.